Himbeer Quark Auflauf (Low Carb)

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Hallo Ihr Lieben ♥

heute zeige ich Euch ein schnelles Rezept für einen leckeren Himbeer Quark Auflauf, der sowohl warm aus dem Ofen, wie auch gekühlt sehr gut schmeckt.  Für den nötigen Crunch habe ich ein paar Pininenkerne und Mandelblättchen on top gegeben.

Zutaten für 1 Portion:

• 150 g Magerquark 0,2 % Fett (Olympia Artikel)
• 1 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 50 g Joghurt Natur 3,5 % Fett (Olympia Artikel)
• 1 EL Mandelblättchen
• 1 EL Pinienkerne (Olympia Artikel)
• Zuckerersatz, z. B. Xucker light oder Stevia
• 100 g gefrorene Himbeeren

Einige der verwendeten Produkte tragen das Co Partnerlogo. Diese Produkte sind alles Eigenmarken von Netto Marken-Discount und erleichtern den Einstieg, bzw. den Einkauf in Richtung bewusste Ernährung. Denn sie sind dafür besonders geeignet. Ich finde das eine prima Sache, denn so fällt es vielleicht dem ein oder anderen, der sich nicht sehr viel mit dem Thema beschäftigt, leichter einen Überblick zu finden.

Netto Marken-Discount ist offizieller Partner für bewusste Ernährung des Deutschen Olympia Sportbundes (DOSB). Ihr könnt übrigens auch mit unterstützen, denn zur Zeit könnt Ihr in den Filialen das „Wir für Deutschland Brot“ kaufen. Bei jedem Verkauf werden 10 Cent für den olympischen Nachwuchs gespendet. Das Brot wurde zusammen mit Spitzensportlern entwickelt, und liefert somit, wie Ihr Euch denken könnt, viel Energie 🙂

Die Olympia Produkte findet Ihr zur Zeit in den Filialen und natürlich in den aktuellen Prospekten. Es sind viele Lebensmittel aus dem Bereich Molkerei, Obst und Nüsse. Ich habe für mein Rezept den Quark, den Joghurt und die Pinienkerne aus dem Sortiment gewählt. Ein bisschen stöbern musste ich schon nach den Artikeln, denn sie sind nicht an einem Aktionsstand zu finden, sondern zwischen den anderen Artikeln. Aber ein freundlicher Herr mit Krawatte (vermutlich ein Regionalleiter) ist mit mir durch die Fililale spaziert und hat mir ein bisschen geholfen. Falls Sie meinen Beitrag lesen sollten, dann fühlen Sie sich also herzlich gegrüßt 🙂 Ansonsten lohnt sich ja sowieso das Stöbern zwischen den Artikeln, denn irgendwas feines entdeckt man doch dann immer noch mal für sich, das kennt man ja 😉 Also alles halb so wild….

Schaut doch mal hier vorbei, Ihr findet dort noch weitere Informationen und auch tolle Fitness Videos, sowie Ernährungstips von Britta Steffen, Schwimmerin (Olympia Siegerin 2008 und Weltmeisterin 2009) und das offizielle Gesicht der Netto Marken-Discount Olympia Kampagne.

Britta ist es eine Herzensangelegenheit, die Botschaft für eine bewusstere Ernährung zu verbreiten. Und ich kann sie dabei so gut verstehen, denn auch mir liegt dies am Herzen. Deshalb habe ich auch heute für Euch wieder ein Gericht, welches Euch viele gute Nährstoffe liefert. Proteine durch den Quark und gesunde Fette durch die Kerne. Passend also zum Thema „Bewusste Ernährung“.

Kommen wir nun wieder zurück zum Rezept und somit zur Zubereitung:

Gebt zunächst den Quark mit dem Joghurt in ein Sieb und lasst dieses über einer Schüssel für 20 Minuten gut abtropfen.

In dieser Zeit die Himbeeren beim Zimmertemperatur antauen lassen. 

Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit der Prise Salz mit den Rührstäben Eures Mixers steif schlagen.

Nun die abgetropfte Quark Joghurt Masse mit Eurem Süßungsmittel oder Zucker mit dem Löffel verrühren. Wieviel Süße Ihr hinzu gebt entscheidet Euer persönlicher Geschmack. Ich habe hier einen EL Xucker Light verwendet.

Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben.

Den Eischnee langsam unter die Masse heben, so dass die Luft enhalten bleibt.

Alles in eine kleine Auflaufform geben, die restlichen Himbeeren darauf verteilen und zum Schluss mit den Mandelblättchen und den Pinienkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen, bis die die Mandelblättchen und die Pinienkerne leicht geröstet sind und der Auflauf schön hoch gegangen ist. 

Ihr könnt Euch den Auflauf frisch aus dem Ofen schmecken lassen, also warm, aber auch schön kalt aus dem Kühlschrank. Dann habt Ihr eine tolle Erfrischung. Beim Abkühlen sackt er übrigens wieder etwas in sich zusammen. Das ist aber vollkommen normal, also nicht erschrecken 😉

Eure Sandra ♥

Dieser Beitrag entstand mit freundlicher Unterstützung von Netto Marken-Discount. Auf die Inhalte wurde zu keiner Zeit Einfluss genommen, so dass diese meine eigene, persönliche Meinung zu 100 % widerspiegeln.