Hähnchen Gemüse Blech (Low Carb)

Hallo Ihr Lieben ♥

heute stelle ich Euch ein LOW Carb Rezept für ein sehr leckeres Ofengericht vor, welches Ihr prima vorbereiten könnt. Das Hähnchen wird zuvor in einer selbst gemachten Marinade eingelegt und hat nachher einen tollen, würzigen Geschmack. Im Inneren habt Ihr dann ganz zartes Fleisch.

Die Marinade könnt Ihr auch prima für Euer Grillfleisch verwenden.

Das Rezept für die Marinade und auch die restliche Zubereitung findet Ihr alles in diesem Beitrag.

Wer gerne Ofengerichte mag, dem empfehle ich noch meinen Lachs vom Blech mit Gemüsepommes.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets (etwa 600 g)
• 1 rote und 1 gelbe Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 250 g braune Champignons
• 250 g grüner Mini Spargel (alternativ Zucchini oder normalen Spargel, diesen dann aber 5 Minuten vorkochen)

Für die Marinade:

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig, hell oder dunkel
• 1 EL Limetten- oder Zitronensaft
• 2 EL Sojasauce
• 1 gehäufter TL Honig
• 1 gehäufter TL Senf
• 1 gehäufter TL Tomatenmark
• 2 Zehen Knoblauch gehackt
• 1 TL frischen Ingwer gehackt
• 1 TL Rosmarin getrocknet
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

Die Zubereitung der Marinade ist wirklich ganz einfach. Alle Zutaten miteinander verrühren, das Hähnchen in Stücke schneiden und dies komplett mit der Marinade bedecken. Mindestens für 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Könnt Ihr auch gerne über Nacht ziehen lassen.

Vor dem nächsten Schritt holt Ihr das Fleisch 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.

Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Gemüse in große Stücke schneiden und auf dem Backblech verteilen. Die Kirschtomaten im Ganzen dazu geben.

2 EL Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer dazu geben und alles gut vermengen.

Nun das marinierte Hähnchen dazwischen verteilen. 

 

In den Ofen geben und auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Minuten garen bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen gar und leicht kross.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und lasst es Euch gut schmecken.

Eure Sandra ♥

Das Rezept für die Marinade stammt im Original von Chefkoch und wurde von mir abgewandelt.